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課程名稱 |
園產品處理學實習
POSTHARVEST BIOLOGY AND HSNDLING OF LLABORATORY |
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開課學期 |
94-1 |
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授課對象 |
園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
吳俊達 |
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課號 |
HORT3012 |
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課程識別碼 |
608 34300 |
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班次 |
02 |
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學分 |
1 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期四6,7,8(13:20~16:20) |
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上課地點 |
4-106處理實驗室 |
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備註 |
需同時修習園產品處理學
總人數上限：30人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/941PostharvestLab |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程共分為十個實習，每一實
習實際上是一項重要的處理學課
題、生理變化或處理技術。從實
習三開始進入實物觀察，實習內
容的設計是以一種生理試驗的角
度來進行。大多數是某一種環境
或處理因子的影響，如溫度、時
間、包裝等。整個實習如同一個
完整的小規模生理研究。 |
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課程目標 |
在讓同學透過一些實物的觀察，
對正課中所講到的園產品採後生
理及品質變化，以及一些重要的
採後處理技術有更近一步的明瞭
與認識。 |
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課程要求 |
需同時休習園產品處理學 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
每週三 10:00~12:00 |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
報告 |
70% |
實驗報告一人繳交一份。其撰寫應比照科學研究報告格式，所有數據需經過整理繪製成XY座標圖，要有結果說明及討論。 |
2. |
期末考 |
30% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/22 |
課程說明 |
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第2週 |
9/29 |
實習一. 處理與運銷 |
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第3週 |
10/06 |
實習二. 冷藏原理 |
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第4週 |
10/13 |
實習三. 柿子脫澀 |
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第5週 |
10/20 |
實習三. 柿子脫澀(續完) |
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第6週 |
10/27 |
實習四. 柑橘儲藏(開始) |
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第7週 |
11/03 |
實習五. 香蕉催熟 |
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第8週 |
11/10 |
實習五. 香蕉催熟(續完) |
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第9週 |
11/17 |
實習六. 產品失水 |
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第10週 |
11/24 |
實習六. 產品失水(續)
實習七. 柑橘催色 |
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第11週 |
12/01 |
實習六. 產品失水(續)
實習七. 柑橘催色(續完) |
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第12週 |
12/08 |
實習六. 產品失水(續完)
實習八. 切花保鮮 |
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第13週 |
12/15 |
實習八. 切花保鮮(續)
實習九. 產品寒害 |
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第14週 |
12/22 |
實習八. 切花保鮮(續完)
實習九. 產品寒害(續) |
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第15週 |
12/29 |
實習九. 產品寒害(續完)
實習四. 柑橘儲藏(結束) |
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第16週 |
1/05 |
實習十. 分級包裝 |
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